Linde - Frühsommerlicher Blütentraum
"Wo wir uns finden wohl unter Linden zur Abendzeit..." lautet eine Textzeile im bekannten Volkslied "Kein schöner Land in dieser Zeit". Kaum verwunderlich, denn die Linde ist der Dorfbaum vergangener Zeiten schlechthin. Wer schon einmal im Juni am frühen Abend unter einem mächtigen, blühenden Lindenbaum gesessen hat, wird sich noch lange an den süßen, beruhigenden Duft der herrlichen Blüten erinnern.
Bärlauch - grüne Frühlingspower
Der Bärlauch mit dem lateinischen Namen Allium ursinum wächst gerne in feuchten, humusreichen Laub- und Auwäldern. Er wächst oft in Horsten und bedeckt den Waldboden meist im März, bevor ihm die belaubten Bäume das Licht nehmen würden. Sein knoblauchartiger Duft erfüllt dann den Wald. Aber wie kann man Bärlauch, der immer wieder zu Verwechslungen führt, einwandfrei bestimmen?
Räucherkegel selbst gemacht - mit Zunderschwamm
Gekaufte Räucherkegel sind oft voller unbekannter Zusatzstoffe und die gängigen Rezepte sind meistens mit Schnellzünderkohle, die mit Salpeter getränkt ist. Mein eigenes Rezept ist ganz natürlich - mit Pulver aus Zunderschwamm anstatt Kohle.
Die Mistel - ein Mysterium der Natur
Kornelkirsche - vielseitige Wildfrucht für deinen Genuß
Die Kornelkirsche mit dem lateinischen Namen Cornus mas ist nicht - wie man ihrem Namen nach vermuten würde - mit der heimischen Kirsche verwandt, sondern gehört zur Familie der Hartriegelgewächse. Ursprünglich kommt sie aus Vorderasien und Süd- bzw. Südosteuropa, ist aber auch hierzulande ein sehr robustes Gewächs, das auf nahezu jedem Boden in halbwegs sonniger Lage zurechtkommt. Jetzt im September ist die beste Erntezeit für die säuerlich-herben Früchte.
In deiner Küche kannst du die "Dirndln", wie sie besonders in Oberösterreich noch genannt werden, auf vielerlei Arten verwenden - von süß bis pikant ist alles dabei. Hast du Lust, einige Rezepte auszuprobieren?