Weiß und grün ist mein Strauß - Waldmeister
"Weiß und grün ist mein Strauß, hübsch bescheiden sieht er aus. Frisch vom Wald kommt er herein. Rieche nur, er duftet fein! Nimm! Vom Frühling ist´s ein Stück. Er bringt dir, Mutter, lauter Glück.“ Kennst du dieses schöne Gedicht von Josef Guggenmos? Es heißt "Mit einem Strauß Waldmeister." Ihn möchte ich dir heute ein wenig näher vorstellen.
Ach du grüne Neune! Wildkräuter in der Küche
Wusstest du, dass die Brennessel ungefähr dreißigmal soviel Vitamin C enthält, wie gewöhnlicher Kopfsalat? Und das Wildkräuter eine sehr gute Quelle für pflanzliches Eisen und Kalzium sind?Ob als komplette Mahlzeit aus Wildkräutern, wie etwa als Brennnesselspinat oder "Röhrlsalat" aus Löwenzahn können sie unseren Speiseplan bereichern. Oder aber auch auch als würzige Beigabe in unseren Salat, zum Aromatisieren von Pestos, Butter etc. machen sie eine gute Figur.
Wie wäre es denn heuer einmal mit einer "Grünen Neune" als Gründonnerstagsspeise statt dem öden Tiefkühlspinat? Vollkommen kostenlos, pestizidfrei und direkt vor deiner Haustüre zu ernten...
Gemmotherapie - Heilsame Medizin aus Knospen
Nun ist es soweit: die Knospenzeit beginnt! Jetzt, bevor sich die Knospen unserer heimischen Bäume öffnen, etwa in der Zeit von Jänner bis März, tragen sie alle wertvollen Informationen der gesamten Pflanze in sich.
Die Gemmotherapie vom lateinischen Wort gemma für Edelstein, Juwel oder Knospe abgeleitet, wurde vom belgischen Arzt Dr. Pol Henry vor rund 60 Jahren entwickelt. Die Gemmomittel werden aus Knospen oder Triebspitzen hergestellt. Im zeitigen Frühjahr hergestellt, bleibt die Kraft der Knospen so für das ganze Jahr konserviert.